|
Courgette Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 ui
2 courgettes
peper en zout
50 gr. rijst
4 kruidenbouillon tabletten
2 eetl. olijfolie
citroensap
2 zakjes verse kervel( a 15 gr.)
1 zakje verse peterselie (a 30 gr.)
Voorbereiding: Ui pellen en snipperen. Courgettes in stukjes snijden.
Bereidingswijze: Ui en courgettes glazig fruiten. Rijst, 1 liter water en bouillon tabletten toevoegen. Al roerend aan de kook brengen. Ca. 15 minuten zachtjes laten koken.Met een staafmixer courgettemengesel pureren tot dikke gladde soep. 1/2 eetl. citroensap, peterselie en kervel en ? liter water toevoegen. Nog 5 minuten door en door warm laten worden. Soep op smaak brengen met zout, peper en maggi.
|
|
|